日式輕乳酪蛋糕(超詳細)
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喜歡芝士的不容錯過這個輕乳酪蛋糕哦!我覺得比戚風蛋糕還簡單些,這個橢圓形模具是兩至三人份的量,也是剛好一個六寸圓模的量
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日式輕乳酪蛋糕的做法
日式輕乳酪蛋糕的烹饪技巧
1、蛋白不要打的過硬了,隻要打發到濕性偏軟的樣子就可以啦,太硬的話烤的時候容易開裂的
2、烤箱一定要充分預熱到位才把蛋糕糊放進去
3、一定要水浴烤法,如果是活底模具一定用錫紙包好防止水浸進去蛋糕糊裡
4、方子寫的是170度烤20分鐘再轉140度烤40分鐘,總共一個小時。如果總是開裂的話您的烤箱溫度一定偏高,那就用降低溫度延長時間試試。可以120度烤一個半小時,這樣可以有效降低開裂的幾率,也能保證蛋糕熟
5、烤好後不要急着取出,在烤箱裡焖半個小時,然後取出室溫徹底放涼,再能入冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
創建時間:2016-08-17
©本菜譜的做法由 AIKO淘 編寫,未經授權不得轉載
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